かわせみ「編集者おすすめ！美味しい信州サーモン丼ならこちら」（安曇野）

今回は長野県安曇野市の穂高有明にある【かわせみ】さんをご紹介します。

なんとこちらのお店では安曇野グルメの絶品「信州サーモン丼」を頂くことが出来ます。

安曇野に来たら必見のお店です！

【かわせみ】はどんなお店？

国産食材や地元食材にこだわった定食屋さんです。

国産の豚肉・鶏肉・野菜などは使用し、お米は安曇野松川産、味噌は自家製を使っています。

看板メニューは安曇野名物の「信州サーモン丼」や信州グルメの「ソースカツ丼」です。

【かわせみ】の店内

テーブル席が4卓ほどありました。

【かわせみ】のメニュー紹介

人気の「信州サーモンづけ丼」や「ソースカツ丼」以外にもメニューが充実しています！

安曇野が位置する長野県は海なし県ですが、意外にもお刺身メニューが充実しているお店が多いのです。

（車で約2時間の新潟まで仕入れに行っているお店が多いようです。）

【かわせみ】さんも刺身盛り合わせや海老天に力を入れています。

【かわせみ】いざ実食！

かわせみでは、安曇野グルメである「信州サーモンづけ丼」とお店おすすめの「ソースカツ丼」を注文しました。

早速、頂いていきます！

信州サーモンづけ丼

信州サーモンづけ丼　1,630円

サーモン丼の他には、サラダ、なすの煮びたし、お味噌汁、きゅうりの浅漬けが付いていて、丼物単品というよりは定食セットといった感じですね。

さて、主役のサーモン丼。見た目は普通の漬けサーモンといった感じですが、お味はいかに…

一口食べた瞬間に、これまで食べたことのない食感と味に度肝を抜かしました！

とろ～っと広がる食感とサーモンの甘みが絶妙で、脂身もくどくなく、ほどよい甘さを感じます。

そして、安曇野の美味しいお水で育っているからでしょうか。臭みが全くない！

女将さんにお伺いしたところ、活〆した信州サーモンを鮮魚の状態で仕入れ、お店で下ろしているとのこと。

なるほど、だからこんなに新鮮なのですね！

（出典元：長野県公式HP＞信州サーモンについて）